餐飲品牌：玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋

項(xiàng)目坐標(biāo)：深圳餐飲品牌網(wǎng)紅高地——車(chē)公廟十畝地

餐飲類(lèi)型：燒鳥(niǎo)居酒屋，日本割烹料理

工作內(nèi)容：日本料理燒鳥(niǎo)居酒屋品牌LOGO標(biāo)志設(shè)計(jì)，燒鳥(niǎo)居酒屋標(biāo)準(zhǔn)字體，燒鳥(niǎo)居酒屋主色調(diào)設(shè)計(jì)，日本料理店VI形象設(shè)計(jì)，燒鳥(niǎo)居酒屋空間物料應(yīng)用設(shè)計(jì)，燒鳥(niǎo)居酒屋菜單菜譜設(shè)計(jì)，日本料理門(mén)店，燒鳥(niǎo)居酒屋全案策劃設(shè)計(jì)。

 

項(xiàng)目核心難點(diǎn)：

1、品牌設(shè)計(jì)如何將品牌的核心內(nèi)涵及特點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái)？

2、品牌設(shè)計(jì)如何表現(xiàn)出玉椿是京都燒鳥(niǎo)居酒屋，匠心傳承的老品牌？

3、品牌形象設(shè)計(jì)與空間裝飾設(shè)計(jì)如何產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，形成品牌共振力？

 

項(xiàng)目概述：

玉椿的定位是：“地道純正的日本燒鳥(niǎo)居酒屋，實(shí)惠價(jià)格沒(méi)有消費(fèi)壓力。”

我們希望消費(fèi)者感受和體驗(yàn)是：玉椿是一家日本料理中燒鳥(niǎo)做得很地道，刺身、壽司味道也很好，環(huán)境很日式很舒服，消費(fèi)很實(shí)惠的日本燒鳥(niǎo)居酒屋老品牌！


 

品牌的形象設(shè)計(jì)如LOGO標(biāo)識(shí)，主色調(diào)，門(mén)店經(jīng)營(yíng)中日常的應(yīng)用物料設(shè)計(jì)，空間中各種導(dǎo)視設(shè)計(jì)該如何系統(tǒng)全面地將品牌定位表達(dá)出來(lái)，有效扎進(jìn)消費(fèi)者的心智中，形成鮮明的品牌烙印？
品牌設(shè)計(jì)如何體現(xiàn)出玉椿是京都燒鳥(niǎo)居酒屋，匠心傳承的老品牌？
玉椿的品牌形象設(shè)計(jì)與空間裝飾設(shè)計(jì)如何產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，形成品牌共振力？

 

解決方案：
1、LOGO標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)
品深餐飲全案設(shè)計(jì)認(rèn)為：LOGO標(biāo)識(shí)是品牌形象的靈魂所在，需要表達(dá)品牌的品類(lèi)屬性，品牌核心特征，品牌的文化內(nèi)涵，是品牌調(diào)性的根本。



 

玉椿品牌LOGO采用了最經(jīng)典的中國(guó)書(shū)法字體，用最經(jīng)典的筆法、墨法表達(dá)我們對(duì)美食的理解：匠心傳承，質(zhì)樸無(wú)華。用最直觀的字體來(lái)傳達(dá)品牌名稱(chēng)，一目了然，一見(jiàn)如故流暢的字體線條，既有行書(shū)的飄逸兼具草書(shū)的豪放大氣，仿佛就是食客吃燒鳥(niǎo)擼串，喝清酒品料理的微醺狀態(tài)。略顯厚重的筆劃，墨色飽滿(mǎn)，濃枯結(jié)合，類(lèi)似燒鳥(niǎo)用的備長(zhǎng)炭，暗合了我們的品類(lèi)屬性。右上側(cè)一個(gè)日式酒壺形狀，點(diǎn)明我們居酒屋的餐飲屬性，豐富品牌標(biāo)識(shí)的整體外觀，降低傳播難度。




 

2、品牌輔助標(biāo)志圖形的設(shè)計(jì)
 

經(jīng)過(guò)我們對(duì)日本文化的深入研究，了解到日本有非常獨(dú)特的“家元”文化：師傅帶徒弟，徒弟忠誠(chéng)師傅，父子相承襲，代代相傳。這種家元文化與日本的匠人精神相輔相成，創(chuàng)造了日本多達(dá)3146家超過(guò)200年以上歷史的企業(yè)。家元文化的一個(gè)重要精神符號(hào)及精神凝聚力的象征，就是家徽或店徽。日本的企業(yè)、家族甚至個(gè)人，都有精心設(shè)計(jì)的，屬于自己的圖形徽章。


 

品深餐飲團(tuán)隊(duì)給玉椿的定位表述為 “京都味道，匠傳玉椿”，我們精心設(shè)計(jì)的品牌徽章，既表明品牌純正日本燒鳥(niǎo)居酒屋的血統(tǒng)屬性，也昭示我們用心經(jīng)營(yíng)，代代傳承的理念與決心。






 

玉椿的品牌徽章圖形就定位為“精神圖騰，匠心傳承”。外觀以唐花菱為中心，是經(jīng)典的木瓜紋，是日本大家族紋飾中最常見(jiàn)的一種圖形，代表經(jīng)典日本文化。整個(gè)徽章的外觀原型來(lái)自日本皇室三大神器——八咫鏡。八咫鏡起源于中國(guó)的水鏡，又稱(chēng)“鑒”。日本人視鏡子為神圣物品，掛于胸前作為避邪用具。八咫鏡作為天照大神的御靈，祭在日本神社之祖伊勢(shì)神宮內(nèi)，是日本上下臣民膜拜的神器，具有非常典型的象征意義，我們借過(guò)來(lái)用，就是品牌的借船出海，搭文化便車(chē)。中間斷開(kāi)的線條，是玉字的變形，象征品牌典雅，精致的特性?；照轮虚g一個(gè)日本文字“椿”，精準(zhǔn)表達(dá)品牌核心名。




 

我們希望透過(guò)這個(gè)書(shū)法文字的LOGO標(biāo)識(shí)及輔助的家徽?qǐng)D案塑造玉椿經(jīng)典的日式美學(xué)氣質(zhì)和料理文化底蘊(yùn)。表達(dá)品牌傳承百年，初心如一的愿景，使之成為指引玉椿品牌前進(jìn)的燈塔。玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋，將“百年老店”的美好愿景可視化，為顧客所信賴(lài)。


 

3、顏色也是品牌符合，色調(diào)是品牌的超級(jí)識(shí)別力量
 

除了圖形元素之外，品牌主色調(diào)是品牌形象體系的核心組成部分。色彩不僅能傳達(dá)品類(lèi)特質(zhì)，更具有超強(qiáng)的品牌識(shí)別力量。色彩是餐飲品牌及空間設(shè)計(jì)中最重要的元素之一，在餐飲空間中，色彩搭配對(duì)環(huán)境氛圍以及人們的心理感受起著不可忽視的作用。品深餐飲設(shè)計(jì)研究發(fā)現(xiàn)：食客在進(jìn)入一個(gè)陌生的餐飲空間時(shí)，80%左右的注意力是集中在空間中的一個(gè)突出色塊上，之后才會(huì)轉(zhuǎn)向其他元素，這是人的一個(gè)固化習(xí)慣，所以，在品深設(shè)計(jì)的餐飲門(mén)店空間中，色彩的搭配極為關(guān)鍵。


 

在確定玉椿的品牌主色調(diào)上，我們從品牌的文化起源地——京都，查閱了大量燒鳥(niǎo)店、居酒屋的影像資料。發(fā)現(xiàn)那些歷經(jīng)傳承的燒鳥(niǎo)店，居酒屋，都隱藏在京都的小街小巷中，斑駁的大門(mén)，青黑色石板路在歲月的沖刷下，有一層溫潤(rùn)如玉的包漿，厚重素樸，令人悠然而生的一種敬意。以此為淵源出處，我們定出了第一種主色：炭黑色。此色可以傳遞厚重歷史底蘊(yùn)的品牌特質(zhì)，同時(shí)也是燒鳥(niǎo)用的備長(zhǎng)炭所呈現(xiàn)的色，與品牌屬性完整契合。黑色也能很好地傳遞出品牌權(quán)威、復(fù)古、正宗的日式居酒屋的內(nèi)在特征。




 

苔綠是日本京都最喜歡的色，是寓意萬(wàn)古長(zhǎng)青的象征之色。該色非常符合我們品牌需要傳達(dá)的百年老店的歷史氣質(zhì)。在自然的顏色中，綠色是最具生命力的色彩。我們所設(shè)計(jì)的苔蘚綠加入了大量的灰色調(diào)，低飽和度的它，有著與生俱來(lái)的清新與自然，但同時(shí)又可以演繹出典雅從容的復(fù)古氣息。這是我們品牌的第二主色調(diào)。


 

東云色，也稱(chēng)為曙色，是像黎明時(shí)東方天空一樣的黃紅色，是江戶(hù)時(shí)代出現(xiàn)的比較新穎的色名。這與品牌起源于日本歷史上的江戶(hù)時(shí)期完全契合。


 

米是日料的主食，即使在飲食多樣化的今天，一碗米飯?jiān)谌毡救诵哪恐械牡胤揭琅f不可動(dòng)搖。米白色象征大米，代表清酒，是居酒屋酒水的色彩表達(dá)。


 

苔綠色、東云色、米白色、炭黑色，四種顏色，又分別象征春夏秋冬四季及一年四季不同的應(yīng)季食物。讓各種當(dāng)季食材去滿(mǎn)足身體在各個(gè)季節(jié)的不同需要，自然均衡地為身體提供最豐富的營(yíng)養(yǎng)。我們不僅用色彩來(lái)表達(dá)品牌的品類(lèi)特點(diǎn)屬性，也融合了色彩來(lái)表達(dá)“食隨四季”的日本料理飲食理念，而這也是玉椿品牌堅(jiān)守的初心。





4、品牌與空間物料之間元素協(xié)同效應(yīng)
 

門(mén)店應(yīng)用物料設(shè)計(jì)、空間導(dǎo)視設(shè)計(jì)，品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)持將整體空間與品牌完整統(tǒng)一，精細(xì)到與顧客接觸最多的墊餐紙、掃碼點(diǎn)餐牌、員工的工衣胸牌、菜品圖片的風(fēng)格，全部統(tǒng)一在玉椿品牌的形象及文化體系之內(nèi)，給顧客以視覺(jué)整齊劃一的美學(xué)感受。與品牌其他元素發(fā)生協(xié)同效應(yīng)，形成能量強(qiáng)大的品牌共振力。








日本料理玉椿燒鳥(niǎo)居酒屋餐飲全案策劃設(shè)計(jì)紀(jì)實(shí)